1.从6克到5克原因是什么？

  现代医学证明，健康成人每天钠需要量为2200mg。按照食盐中钠的占比，这个钠需要量折算成食盐就是5g。

  不过，这个5g食盐并不是单纯指烹调时使用的食盐，而是一天的饮食中，摄入的所有食盐；酱油、豆酱、味精等调味品中的盐也要算在内，天然食材和加工食品中含的盐也不例外。考虑到饮食习惯和口味偏爱，我国的膳食指南中，推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克。但由于减少盐摄入量，确实有更大的健康获益，所以，世界卫生组织于今年发布了最新的摄盐标准，成人每人每天吃盐要少于5g。

  成人每天盐摄入量低于5克有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。降低盐摄入量的主要好处就在于可以减少高血压。普通人不觉得，经常监测血压的高血压患者就能发现，多吃1g盐，治疗方案不变的情况下，血压会升高1~2mmHg。据估计，如果全球盐摄入量减到建议水平，每年可以避免250万例死亡。

  2.减盐小窍门你知道吗？

  要减少盐摄入，生活中该怎么做呢？首先，使用限盐勺，帮助控制用盐量；炒菜时临出锅再放盐；多选用本身味道浓郁的食材，比如西红柿、香菇，转移单纯对咸味的依赖；使用香醋、辣椒、花椒等调味料提味；使用新鲜的蔬菜和鲜肉，少用腌制食品；多吃富含钾的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯等，以抵消过量钠的危害；必要时对儿童吃的食物进行单独烹调，帮助儿童养成清淡饮食的习惯。

  其次，购买包装食品时，应注意看配料表和营养标签。配料表中如果有食盐，那肯定是添加了盐，食品的含盐量肯定高。营养标签上的钠（Na）就是表示含盐量的高低。不买、少买含盐量高的食品，同类食品要选购含盐量低的。

  再次，减少外出就餐、少吃外卖，是减少食盐摄入量的最好途径。如果在外就餐，可主动向服务员提出低盐、少油的需求；少选择那些提前预加工好的菜肴或主食，因为提前预加工时，可能味道已经调制好了，无法根据需求做调整了；菜品荤素搭配，点菜时保证有足量的绿色蔬菜，通常青菜的烹制用盐量会少一些；可以选一些酱料单独盛放的菜品，自己控制食盐量。