□王之勤

    石首之名，自然天成，既成于山，也成于水。人杰地灵的千年古县，孕育出独特的历史人文，自然风物。因为独特，所以存在，因为独特，不可替代。

    石首鮰鱼是大自然孕育的产物，是石首山，是长江水，养育了它。历经千百年的时间流转，它一定目睹了无数往事，经历了无数故事，如果用心倾听，它或许会告诉你，它所经历过的那些风雨雷电，那些地动山摇。

    《粉红石首》一书，因鱼而生，缘鱼而起，旨在做好一条鱼的事情，讲好一条鱼的故事。文案目录几易其稿，为的是布局更为宏观，合情合理。书名几易其名，为的是更加精准，画龙点睛。当唐征祥先生提出用“粉红石首”作书名，不由眼前一亮——妙！单单只为“粉红石首”这四个字，便令人心生向往。

    这是一种怎样娇媚的颜色？清丽，也清亮；温柔，也温暖。好似沾满花香的春风，吹在眼帘前，也吹在心田里。粉红石首，好一个充满色彩，充满青春，充满诗意，充满浪漫，充满情趣的名字。

    “粉红石首”一词，源于大文豪苏东坡写石首一道美食的诗句，这道美食就是石首鮰鱼。

    戏作鮰鱼一绝

    粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。

    苏东坡是石首的贵人，把一条鱼，点石成金；为一钵菜，拍案叫绝。既然给了我们“粉红石首”这个柔美动情的色彩，给了我们“戏作鮰鱼一绝”无与伦比的精彩，我们就用双手恭恭敬敬地接住这份馈赠。让美色与美味，融合成风华绝代。

    诗文为证！时间为证！

    《粉红石首》一书，对编辑者而言，不仅是一份责任的担当，也是心里绕不过去的情结，放不下的情怀。为见证鮰鱼一绝的漫漫历程，为未来史稿留下一份接地气，有烟火气的第一手资料，这是策划《粉红石首》一书的初衷，更是文案写作者戴居华先生藏心已久的所思所想所念，他的执着与坚守，令人心生敬重。

    《粉红石首》以鮰鱼的故事变迁为主线，以其历史、地理、文化为背景，聚焦鮰鱼，真情记录。巧用名篇诗句，写出新色彩；着眼历史进程，写出新面貌；凸显人的价值，写出大情怀。希望我们撷取的浪花，能呈现时代河流的壮阔，希望我们书写的文字，能让人读懂一方水土精神的可贵。

    在查找资料的过程中，我们惊喜地发现，石首鮰鱼早已经声名远播。中央电视台《中国影像方志》《地理·中国》《远方的家》等栏目，在石首实地采访，播出时都用长篇幅的影像资料介绍石首鮰鱼、笔架鱼肚。2016年7月，笔架鱼肚制作技艺，由湖北省人民政府公布、湖北省文化厅颁布为第五批非物质文化遗产代表性项目名录。2021年获得中国水产流通与加工协会授予“中国长吻鮠之乡”荣誉称号。

    星光不问赶路人，时光不负有心人。如今，石首的鮰鱼美食传承不辍，已由过去进献给朝廷的贡品，走进平常百姓家。高档餐厅，江湖小馆，四方食事，鮰鱼惊艳，尽在一碗人间烟火里。它蕴含新经济活力，具有美食文化凝聚力，也带给我们生活美学的启示。

    今天，我们用心捕捉、淬炼、提取、升华石首鮰鱼文化。从鮰鱼演化美食，从美食展示历史，从历史传承发展，从发展守正创新。一点一滴，把《粉红石首》的文化特质，树立成石首鲜明的文化标识，擦亮《粉红石首》的金字招牌，展现更具石首韵味的新符号与新路径。故事也好，传说也好，都伴随着，见证着今日《粉红石首》走向远方。

    石首鮰鱼从长江走向湖泊，从最初的原生态自然生长，走向人放天养。几十年间，既有石首地方政府的大力扶持，也有企业精英的开拓创新，还有有志之士的锲而不舍。石首鮰鱼占尽天时地利人和，才能自成一绝。

    当《粉红石首》成为一段佳话，一张名片，一缕乡愁，天涯海角，你都会闻到家乡的味道。

    我们守望乡土，润泽生活，是为了守住心中的美好。我们，是为了让美味生生不息，四季芬芳。

    《粉红石首》——用其名，伴其远！