□华新全

    毫不谦虚地说，我是一个奇葩而又资深的吃货。

    由于工作的关系，我长年累月东奔西走、南来北往，走遍了祖国山河80%的地方。我走一路，吃一路，我国的八大菜系我几乎吃了个遍。当然，吃得最多的，还是川菜和湘菜。

    我享用过的价值不菲的食物还真不少：1000多元一小碗的鱼翅汤，我喝过；昂贵的澳大利亚龙虾，我吃过……

    但是，最让我震撼的，还是石首鮰鱼全席宴！

    2022年3月13日上午，阳光灿烂。在风光旑丽的石首笔架湾，好客的湖北江外江生态渔业有限公司生产供应部总经理申向荣、经理段昌学，还有我的好友、原石首天鹅洲湿地麋鹿自然保护区主任戴居华，邀请我和《粉红石首》的其他编创人员，见证了石首鮰鱼全席宴的奇迹。

    上午11时许，期待已久的石首鮰鱼全席宴开始上菜了。每上一道菜，“石首一摄”倪隆广都要用高档相机“咔咔咔”，而我们这些出席者也都拿出自己的手机“咔咔咔”，都想留住精彩的瞬间。

    第一道菜，就是“笔架鱼肚”。至少吃过上百次笔架鱼肚的我，从来没有见过做工如此精细的笔架鱼肚：银光闪闪，晶莹剔透，散发出一股诱人的清香。由于厨师在烹制时加了几粒枸杞和几点葱花点缀了一下，在一片银色的鱼肚中泛起几点深红，几点深红中又闪烁着几点翠绿，真是彩中出彩。

    一阵“咔咔咔”。

    少顷，第二道菜上来了，菜名“粉红石首”，就是一道鮰鱼肉体粉红色的“本色菜”。据厨师介绍，这道菜必须鲜活鮰鱼尾部放血、剖腹去杂、横切鱼块洗出粉红本色，然后锅煎鱼块十分熟，佐以食盐姜沫蒜蓉即成“粉红石首”，佐以糖醋汁即成“糖醋鮰鱼”，佐以开水即成“雪白河豚”。这么说来，“粉红石首”就是一道厨艺基本功的“功夫菜”。

    又是一阵“咔咔咔”。

    紧接着，第三道菜又上来了，肴名叫“雪白河豚”。我定睛一看，不就是一份“水煮鮰鱼”吗？怎么就叫“雪白河豚”？厨师介绍说，由于呈乳白色的鱼汤鲜美赛河豚，故名，真的是让人浮想联翩。

    再起一阵“咔咔咔”。

    一道道精美的菜肴就这样鱼贯而上，瞬间成为一道道亮丽的风景，让整个宴会厅蓬荜生辉。整整两个小时，16道菜全部上齐了，一桌精美的石首鮰鱼全席宴呈现在我们眼前，让我们这些早已垂涎三尺的贵宾有些急不可耐了，于是我们立马入席。

    传说中的满汉全席有108道菜，据说食材基本上是不重复的，这个虽然难，但在一个泱泱大国里也还是能做到。但是，我眼前吃到的石首鮰鱼全席宴，16道菜全部是用鮰鱼做的，这个就难上加难了！

    不管出席什么规格的宴席，我吃菜从来都是信马由缰、蜻蜓点水，或者是挑肥拣瘦、心不在焉，从来没有像今天这样认真。16道菜，每一道菜我都认真品尝，一箸一箸再一箸，生怕遗漏了哪份美味！

    整个石首鮰鱼全席宴，前后持续了三个多小时。

    吃着吃着，这个石首鮰鱼全席宴，让我吃出了厚重深邃的历史味道。

    记得我刚刚出道当记者的时候，有位采访对象给我讲述了这样的故事：我们石首城区山峰连绵起伏，其中有一山叫“笔架山”。万里长江在这里九曲十八弯，江湾最多，尤以笔架湾最为出名。这些湾里栖息着白鳍豚、江豚、中华鲟和石首鮰鱼等珍贵鱼种。由于九曲回肠的石首江段水质条件好、天然饵料多，再加上水温差别大，石首鮰鱼半年生长、半年瘦身，品质极为优良。这种学名叫长吻鮠的石首鮰鱼，其鱼肚又肥又厚、起伏错落，酷似石首的笔架山，而其他地方虽有鮰鱼，但它们的鱼肚却没有笔架的形状。

    这，就是神奇中的神奇！

    近几十年来，石首鮰鱼特别是笔架鱼肚，更是声名远播：

    中央电视台《中国影像方志》、《地理·中国》、《远方的家》等栏目，在石首实地采访，播出时都用长篇幅的影像资料介绍石首鮰鱼和笔架鱼肚；

    制作精美的笔架鱼肚，曾获亚太地区农业博览会银奖、“国家地理标志保护产品”和“国家地理标志证明商标”；

    2021年3月，石首市获得中国水产流通与加工协会授予的“中国长吻鮠之乡”的荣誉称号；

    一个石首鮰鱼，如果追溯到苏东坡《戏作鮰鱼一绝》的时间节点，则有近千年的历史；一个作为石首鮰鱼派生产品的“笔架鱼肚”，从明太祖朱元璋钦定为贡品，到2021年获得湖北省金奖，也走过了六百多年的峥嵘岁月：从神话到贡品，从礼品到菜肴，历朝历代，举世无双！

    这样的历史，是何等的厚重和深邃！

    吃着吃着，这个石首鮰鱼全席宴，让我吃出了繁荣昌盛的产业味道。

    因一个产品，形成一条环环相扣的产业链，使一个地方的政治、经济兴旺发达、长治久安，从而富甲一方，这不是神话，是被无数先例印证了的真理！

    从笔架鱼肚产业出发，石首市政府2010年批准在长江故道笔架湾建立“石首市长吻鮠天然放养区”。2013年被国标委批准为第八批“国家农业综合标准化示范区”。石首鮰鱼“人放天养”，史无前例。这，对于有志于山德水韵、五城同创的石首各级领导，真是高屋建瓴，具有重大的战略意义。

    石首人并没有止步于此，而是想到了更加广阔的战场：石首是多湖之地，联合起来专养鮰鱼，会不会是一项大的产业？于是，他们大胆地进行了大湖天然放养的尝试。结果证明，大湖天然放养的石首鮰鱼，既保持了长江原鮰鱼体型修长等元素，又呈现出肉质细腻等特点。

    至此，石首鮰鱼从长江游进了湖泊。

    吃着吃着，这个石首鮰鱼全席宴，让我吃出了悠久灿烂的文化味道。

    据《中国影像方志》记录：北宋仁宗年间，年轻的苏轼首次出川，乘船途经石首，在品尝这里的一道美食后，当即吟诗一首：戏作鮰鱼一绝

    粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。

    集文学家、书法家、美食家和画家于一身的苏轼，在石首留下了如此不朽的诗篇，何其珍贵！在这首诗里，苏东坡吟诵的就是石首鮰鱼！“粉红石首”，就是出自这首诗，一个新鲜的、充满传奇色彩和诗意满满的概念，我相信也是我们石首将来的一张独特的名片！为“粉红石首”点赞！

    我们这个石首鮰鱼全席宴越吃越有趣，越吃越热闹。宴会刚刚结束，唐征祥先生的诗就出来了：

    咏石首鮰鱼全席宴

    粉红石首粉红衣，未闻一鱼馔全席。鄂南自古风物美，洞庭长江水夫妻。

    的确，石首地处江汉平原和洞庭湖的结合部，说长江和洞庭湖是一对孕育石首鮰鱼的恩爱“水夫妻”，形象而又幽默。

    ，人间难得几回尝。

    这两句充满诗意的话，精准、细腻而又深远地表现了我在吃石首鮰鱼全席宴时的所见、所闻、所思和所感，真是让我感慨万千：往小了说，不虚此行；往大了说，不枉此生！

    此时的我，不是神仙，胜似神仙！