□记者 沈微 解慧 通讯员 李晓锋

    近日，湖北省中小学校健康食堂评选活动结果揭晓，我市江陵县实验高级中学、监利市玉沙小学、荆州市北门中学、沙市区洪垸小学、洪湖市双语实验学校等5家学校食堂获评“湖北省中小学校健康食堂”称号。这是对我市教育系统扎实推进中小学食堂专项整治工作的一次肯定。

    自去年下半年以来，市教育系统按照我市关于专项整治群众身边腐败和作风问题的统一部署，坚持把群众满意作为工作的出发点和落脚点，聚焦学校食堂领域的“微腐败”，持续深化中小学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治，取得阶段性成果。

    食堂专项整治出题目学校建章立制做文章

    学校食堂不应以营利为目的，要以服务学生为根本。

    如何从源头上堵住有安全隐患食材进入学校食堂通道？如何根除学生伙食费被贪污、挪用的漏洞？如何保证师生就餐同质同价？这是我市中小学食堂专项整治工作一直紧盯的工作重点。

    以人民为中心，践行使命和担当。市教育局找准中小学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治的“靶子”，立足“监督”职责定位，以解决好群众最关心、最直接、最现实的切身利益为切入点，聚焦学校教职工在食堂就餐与学生同质不同价、免费吃学生餐以及陪餐不交费问题，克扣、挪用、截留、贪污学生伙食费及私设“小金库”问题，在食堂违规开支、违规接待，食堂大宗食材招标不规范或涉嫌利益输送，学校食堂学期末结余资金未据实清退给学生等5类问题进行了全面梳理，以“小切口”推动学校食堂领域问题整治“破冰”，全力聚焦整治实效。

    “一分部署、九分落实”，从决心到举措，从重点击破到全面开花，通过全覆盖排查整改，切实解决了一批保障学生不到位问题。各地各学校严格对照重点整治内容，采用自查、检查、督查、暗访、举报、审计等方式推进整改。7月18日至22日、9月1日至15日，市教育局组织四个组对10个县市区专项整治工作进行两轮督查，对发现的问题现场交办，督促整改；发现食品安全隐患202个，印发通报2份、整改督办函20份。截至目前已发现重点5项问题160个，全部整改完成。补缴伙食费21.38万元，追缴违规开支53.49万元，学期末正常清退学生结余资金704.71万元，追责问责136人次。

    挖根溯源建章立制，推动专项整治走深走实。不仅注重采取“当下改”举措，更注重强化“长久立”机制。编制《荆州市食堂专项整治指导手册》，印发到全市后勤管理人员手中，作为开展工作指南。建立市级管理8项制度，指导县市区建立12项制度，健全食品安全管理制度；全市有食堂的学校聘请了食品安全副校长1204人，食品安全员814人，已经全部上岗，筑牢学校食品安全防线。

    谋后而定，行且坚毅。各县市区以高度的政治觉悟，以“不破楼兰终不还”的决心，回答食堂专项整治的考题。

    公安县引导全县中小学（幼儿园）组建了36个食堂大宗物资采购联合体集中公开招标采购，惠利学校师生；建立县级食堂监管账户，实行资金统一管理，防止食堂资金“体外”循环。

    洪湖市双语实验学校是我市一所规模较大的小学，现有在校学生4590人，约有950名师生在学校食堂吃午餐，其中学生910人，教师40余人，学校食堂从业人员10人。为夯实学校责任，保障学生权益，学校成立民主理财小组。由校工会牵头，民主理财小组定期对学校食堂账目、物资采购开展审计和专项检查，对每个阶段资金使用情况进行监管，通过核算成本定价，以不盈利的方式管理食堂专项经费，如在实际操作中发现本月的学生餐费有少许结余，则在下月食品采购时增加菜品种类，提高菜品质量，从经费上保障学生吃得更加营养健康。

    在荆州区，为了让食堂专项整治每一步落得更实更细，区教育局统一招标采购“校园智慧食堂”财务软件。目前全区51所公办学校及幼儿园全部购买了“校园智慧食堂”财务软件并进行了人员培训，现已投入使用。

    记者在采访中还了解到，我市教育部门持续深化中小学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治，聚焦突破点，十多次深入学校和部门暗访督查，落实联席会议等六项制度，确保专项整治见实效、管长远。

    科技赋能“明厨亮灶”食品安全再加屏障

    一饭膏粱，维系万家；柴米油盐，关系大局。校园食品安全直接关系到学生的健康成长，关乎千千万万个家庭、社会的和谐幸福稳定。

    “让学生家长、公众直接参与食品安全，实现全民监督，解决食品安全问题。”荆州市教育局相关负责人表示，在省教育厅指导下，印发《湖北省学校食堂“互联网+明厨亮灶”管理平台建设指南》，明确全市建设标准，制定了实施方案；同时正在督办压实各县市区和学校主体责任，指导平台建设和管理，督促各地多方筹措资金加快建设进度进一步加强学校食堂安全工作管理，守护学生舌尖上的安全。

    2021年起，荆州中学、沙市中学就开始着力建设“互联网+明厨亮灶”智慧食堂，守护校园食品安全。“互联网+明厨亮灶”是一种从食材采购、配送到食品生产售卖全过程画面可储存、问题可核实、信息可追溯的信息化管理新模式，随着科学技术进步，“互联网+”为“明厨亮灶”赋能，“网络厨房”应运而生，食品安全接受社会公众监督有了更便捷的方式。

    为切实把好食品安全关，让孩子们在学校吃得开心，让家长们放心，监利玉沙小学分别在食堂的清洗区、粗加工区、烹饪区、分餐区等关键区域，安装了高清视频摄像头，切实增强学校对购进食品原料管理储存、加工制作、卫生安全等方面的透明度。

    今年8月底，北门中学搬迁新校区，学校依据“标准化食堂”的建设标准，严格按照食品安全法和消防安全的有关要求，高规格、高起点科学布局、合理规划，新建了两层楼食堂，硬件设施先进，建筑面积达6083平方米，可以同时容纳3000名师生进餐。学校还扎实推进“互联网+明厨亮灶”工程，对操作间、营业区、餐厅实行全程监管。在食堂管理办公室和大厅的电子屏幕上，可以实时看到工作人员忙碌的情景。整个操作过程分区域显示实时监控画面，实行全覆盖管理。

    今年秋季开学，荆州市教育局在工作检查中将食堂整治工作列为重点督查内容，其中对洪湖市84所中小学校食堂，进行了全覆盖监督检查，发现并整改了“食堂文化建设欠缺、相关公示不到位；学校食堂食品安全管理不到位，如管理制度不完善、晨午晚检不认真、色标管理不规范。”等问题，涉及16所学校食堂。目前，该市84所中小学食堂实现了“互联网+明厨亮灶”全覆盖。从建成投入使用的情况来看，设备运行良好，为校园食品安全再加一道屏障。

    据了解，按照省教育厅与省市场监管局下达完成65%的既定目标，我市将在今年年底完成1186所“互联网+明厨亮灶”食堂建设，截止11月中旬，已完成“互联网+明厨亮灶”食堂建设的学校849所，完成率达71%。

    合理膳食均衡营养全力打造满意食堂

    服务好全校师生，建好健康食堂，只有进行时，没有完成时，教育人永远在路上。

    知“食”就是力量。2022年5月18日，荆州市教育局联合市卫健委，以“会烹会选，会看标签”和“知营养会运动，防肥胖促健康”为主题，开展全民营养周暨“5·20”中国学生营养日宣传活动，各地以此为契机，聚焦“膳食新指南，健康常相伴”，推进营养健康科普宣教常态化，推动学生营养健康工作。

    为让学生吃得更好，11月11日下午，荆州实验小学举办了首届“新菜研制大赛”，并邀请学生和家长当评委。14组亲子评委，分别品尝14道菜肴，并根据每道菜肴的色香味、营养配比、以及大锅菜的可操作性，进行评分。校方介绍，这次参赛的菜谱都是近两年来荆州实验小学食堂没有推出过的新菜。根据活动安排，比赛中产生的优秀菜品将在学校食堂的菜谱中推出，提升食堂服务师生的水平。

    在公安县，竹溪小学更是开起了烹饪社团，不仅精心打造专业性强且功能齐全的烹饪室，还让老师带领学生认识厨具、了解厨房、操作厨具等，让学生在新的知识领域畅游。烹饪课上，孩子们彻底告别了“饭来张口，衣来伸手”的想法，整个烹饪过程其乐融融。在老师的悉心指导下，同学们有条不紊地推进每一道工序，最终成功制作了火龙果双皮奶、炸酱面、馄饨等多道美食。

    除了这些学校，沙市中学于2022年秋季启动“营养餐工程”，让学生吃得健康，吃得更有营养；荆州中学、沙市区教育局、监利市教育局、江陵县实验高级中学、沙市区洪垸小学等也不断在“食堂”上做文章，下苦功。正是有了这些“文章”和“苦功”，荆州市中小学校食堂专项整治工作，持续向纵深推进。

    荆州市教育局相关负责人表示，结合全省第二轮中小学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治工作，荆州市教育系统将紧密结合党员干部下基层、察民情、解民忧、暖民心实践活动，持续推进整治工作。下阶段，市教育局将进一步提升管理水平，落实主体责任，压紧压实各级教育部门和学校责任，巩固食堂整治成果，让孩子们真正吃得开心，家长真正放心。