□母洪娜 周俊策 毕金沙 孙陶泽

    习近平总书记在党的二十大报告中要求“树立大食物观”、“构建多元化食物供给体系”。

    “树立大食物观”的理念标志着新时期我国粮食安全战略的一次重要调整。从主要强调粮食安全，到全面保障食物安全，优化食物的生产结构、丰富扩大食物的来源。从“粮食”到“食物”，从“粮食安全”到“食物安全”，是人民生活水平不断提高的历史。

    重视地理资源利用

    “湖广熟，天下足”。早在明清时期，以荆州为中心的江汉地区成为全国最重要的粮食生产基地。2021年，荆州完成农林牧渔业增加值563.42亿元，同比增长11.5%，全年粮食产量455.93万吨，同比增长1.4%，渔业生产保持稳定增长，水产品产量117.90万吨，同比增长4.2%。

    “洪湖水，浪打浪，洪湖岸边是家乡……”，洪湖市内大小湖泊100多个，盛产莲藕、藕带和莲子等特色美食。截至2020年，洪湖拥有10万亩野生莲藕，种植莲藕21万亩，年种植产值12亿元，加工产值25亿元，文旅餐饮产值15亿元，综合产值约52亿元。莲藕种植面积、总产量、加工产值，均居全国县市第一。

    重视农业科技

    “藏粮于技”为保障我国粮食安全提出了一个重要思路。发展“大食物观”同样需要从科技找出路。

    荆州高校及科研院所林立，科技研发实力强大。加强校企合作、加快成果转化，依靠科技创新引领现代食品产业技术转型升级，推进科技和产业深度融合，加快形成现代化产品结构，荆州具备有利条件。

    近年来，长江大学园艺、农学等学科立足荆州、服务湖北，指导农民增产增收，为地方社会经济发展作出了不可忽视的贡献——

    2020年11月，长江大学教授刘奕清带领香辛作物资源与利用创新团队前往宣恩县、来凤县开展“送技术进村、助农民增收”行动，并开展《生姜采收和贮藏保鲜实用技术》专题培训，就生姜生物活性物质利用与系列产品开发提出了建议；

    2021年9月10日，长江大学教授李志新研发出具有抗倒伏、适应性强等特点的两系杂交稻新品种“春两优长70”，米质达到了国标优质米三级标准，较对照组增产7.65%以上……

    重视产业结构调整

    “大食物观”确保百姓吃得安全健康、营养均衡，从“吃得饱”向“吃得好”、“吃得健康”转变。

    近几年，通过稳定粮食播种面积和产量，调整优化农业结构，加强农业供给侧改革，荆州农业产能稳中有增。截至2021年，荆州蔬菜产量326.68万吨、生猪出栏354.57万头、家禽出笼6524.04万羽、禽蛋产量18.55万吨，实现了在保障“粮食安全”的前提下，肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，更好地满足了人民美好生活需要。

    疫情加速“宅经济”发展，方便快捷的预制菜成为市场新宠。在稳固保障国家粮食安全的同时，荆州正极引导农民念好“山湖经”、唱好“林草戏”、打好“果蔬牌”，把践行“大食物观”作为全方位保障好食品安全供给的衡量标准。

    重视生态文明保护

    “大食物观”重在保障食物安全，“在保护好生态环境的前提下，积极推进农业供给侧结构性改革，全方位、多途径开发食物资源”。

    荆州森林面积364.8千公顷，各类草场面积277.58千公顷，千亩以上湖泊30余个、总面积8万公顷。我们要从这些资源的开发中拓宽食物来源，向耕地草原森林、向植物动物微生物要热量、要蛋白。

    截至2021年，荆州完成造林14.69万亩，超计划完成省级下达的7.05万亩年度任务。同时，荆州持续抓好污染防治攻坚，持续推进长江大保护，提升长江生态系统质量和稳定性，深入推进城区黑臭水体治理及水生态修复，目前已完成7.98公顷水生态修复试验段建设，受污染耕地安全利用率和污染地块安全利用率均达100%。

    全面贯彻落实党的二十大精神，我们必须牢固树立“大食物观”理念，建立健全与之相适应的政策与技术支撑机制，增强食物来源的多元化，保证粮食供应的韧性，将荆州打造成为全国人民信赖的米粮仓、肉蛋篮、鱼虾篓、果蔬盘。

    （作者单位：长江大学园艺园林学院）