一碗牛肉面，一壶八宝茶，成就一个早茶产业。4月28日至5月3日，2023中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节在宁夏吴忠市举行。其间，中国烹饪协会为吴忠市颁发“西部美食地标城市”“中国面食培训基地”的牌匾。

    本届吴忠早茶美食文化节以“吴忠早茶‘味’你而来”为主题，为期6天，共举办“面食文化·传承技艺”2023全国面食技艺展演、“弘扬黄河文化·探寻美食根源”中国黄河流域美食大师赛、首届中国黄河美食发展论坛、“产业振兴·电商先行”吴忠市新电商产业链发展招商大会、“弘扬中华优秀传统文化·讲好黄河故事”文化论坛暨媒体吴忠行等11项活动，邀请八方来宾品尝当地美食，感受风土人情。

    “黄河明珠”吴忠，位于宁夏回族自治区，历史悠久、人文荟萃、物产丰富，素有“天下大集、水旱码头”的美誉。黄河文化、农耕文化、草原文化交相辉映，孕育出吴忠早茶美食，成为“游在宁夏吃在吴忠”的亮丽名片。吴忠的53道菜肴被评为中华名菜、中华名小吃，“盐池滩羊”、吴忠葡萄酒更是摆上了国宴餐桌。

    近年来，吴忠市坚持把“游在宁夏·吃在吴忠”作为金字招牌，推动餐饮产业发展壮大，连续两年举办早茶美食文化节，吸引游客60多万人次，被中国烹饪协会授予民族美食文化地标城市、早茶文化地标城市、中国面食培训基地等称号，主办方还为吴忠市入选“中餐特色菜品名录”的餐饮单位和第三批吴忠早茶示范店代表授牌。

    吴忠早茶近年来发展迅猛。截至目前，共有早茶餐饮门店586家，年销售额10亿元左右，带动就业1万余人，年吸引游客30余万人。5名厨师获“中国烹饪（餐饮服务）大师名师”称号，吴忠籍餐饮从业人员在北上广等地开设饭店1000多家。吴忠早茶美食文化节立足本地、面向西部、辐射全国，已逐渐成为全国知名的美食节庆。

    历经岁月沉淀，吴忠早茶美食正迸发出特有的文化魅力与经济优势，很多游客来吴忠的目的之一，就是品尝早茶美食。