□ 袁丹银

    人间烟火气，最抚凡人心。

    到过郝穴的人，相信都吃过糯米包饺子。这种早餐小吃，已经深深地烙在了老郝穴人的骨子里。那雪白的香糯米，外酥内鲜的炸饺子，再佐一把脆辣的萝卜丁子，谁人不为之吃得爽口叫好！

    在我们郝穴把吃早餐俗称“过早”，一般在街道两旁或集市店铺摊点，也有在家中自炊的。殊不知，糯米包饺子本是郝穴传统的小吃，当然，除了小镇的古老而年轻之外，过早美食小吃也是非常丰富。

    都说糯米包饺子好吃，却不知道做起来并非简单。其制作过程，先将大米洗净晾干，再粉碎后兑水入锅冲糊，待起锅放在盆里，把冷却的揉捏黏糊成团，然后一坨一坨用刀擀成薄薄的皮，包上猪肉榨菜（或藕丁）馅。另外，糯米需泡发一夜后入沙木甑子蒸熟，抓一坨热糯米，放在平铺的白色纱布上，将油炸的米饺三五个，按食客的口味加点辣萝卜丁，再将热糯米裹成团，即可食用。

    虽说郝穴过早的小吃种类蛮多，但糯米包饺子在江陵一带备受欢迎，名气颇盛。难怪有人说，不吃一坨糯米包饺子，你怎能说来过郝穴？这舌尖上的乡愁，真是令人欲罢不能。只要是回家的郝穴人，过早的首选就是吃一坨糯米包饺子，再配上一杯豆浆，或是一碗米酒，赛过人间珍馐。其实，油炸的饺子，是糯米包饺子的灵魂。有好多慕名而来的食客，一边吃一边称赞，还忘不了打包十多个油炸饺子，带回荆沙或武汉等地。

    我们之所以爱郝穴，是因为它贴近人间烟火的热闹与喧嚣。倒不是说在这里人间烟火就能被最完美的体现，而是说在这片我熟悉而又热爱的土地上，它的饮食文化价值，会被放大，会被扩张，会被延续。

    “百里不同风，千里不同俗。”出门在外的郝穴人，不管是走得多远，尝过多少南北风味美食小吃早点，最难忘的应当是家乡的味道。蓦然回首，才发现还是家乡的糯米包饺子的味道更好，它能通过味蕾抵达灵魂，让你真正的感受到地方早餐的魅力，酸甜苦辣，人生百味，尽在这一坨糯米包饺子之中。

    千里江陵，仙鹤故里，有特色的早餐风味，真的是说不完也写不尽。当下郝穴街头的早点小食摊，仍然品种繁多，琳琅满目。唯有糯米包饺子店，在郝穴传统早点中鹤立鸡群，带动了沿河路早餐一条街，好不热闹。一个小小的糯米包饺子店，几个人忙得不可开交，被大家团团围住。每天早晨，看到排着长队买糯米包饺子的人们，听到你来一坨，他来二坨的声音彼此起伏，方能感受到这座古镇的韵味。

    郝穴人天生好客，时不时的会对亲朋说，来郝穴了请你吃“糯米包饺子”，语言虽显直白，于热情中夹杂几多淳朴；但在感到格外亲切的同时，亲朋也不会说你“吝啬”，只有“垂涎闪舌兮”的欲望。是啊，捧着热乎乎的糯米包饺子，小啜一口，弥漫酥香略带微辣的暖流，瞬间从舌尖渗透全身。

    家乡的早餐，心间的滋味。由此可见，一坨小小的糯米包饺子，既是郝穴传统的小吃，亦是游子舌尖上的乡愁。