沙门氏菌是一种常见的食源性病原菌，感染后可引起发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列症状，严重时甚至会危及生命。

    “夏季可以说是致病菌的“天然培养皿”——夏季高温环境下，空气湿度增大，更利于致病菌成倍繁殖。”荆州市中心医院感染性疾病科主任医师胡勤明介绍，被沙门氏菌感染的食物通常表面没有任何变化，也没有气味的改变，因此，仅靠外观很难察觉。

    “人感染沙门氏菌后有一个潜伏期，一般为6至24小时，临床上表现为胃肠炎，可能出现血便、呕吐、发烧，比较严重的可能出现持续性的腹泻或高烧，5%的感染人群会出现侵袭性表现，比如菌血症、脑膜炎。”胡勤明表示，这些症状较重的患者以“两头人群”为主，即儿童和老年人易出现较严重的感染。

    胡勤明介绍，绝大部分儿童感染沙门氏菌后只出现轻症胃肠炎的表现，可以通过服用止泻药、补液盐、益生菌治疗；1/4左右的孩子症状较重，需要住院诊治，如果孩子年龄特别小，免疫功能低，出现持续性发烧，父母应带孩子及时就医。

    如何预防儿童沙门氏菌感染？胡勤明提醒，家长要督促孩子用“七步洗手法”做好手部卫生，同时加强孩子的饮食卫生管理，注意增强体育锻炼，提高孩子自身免疫力。（记者 刘洁 通讯员 鲁萌 涂伟）