（上接第1版）

  清澈的湖水，静谧的田园，绘就一幅风景旖旎的绿色画卷。

  近年来，公安县、洪湖市成功创建国家级健康养殖和生态养殖示范区，洪湖市、公安县、松滋市获评全国水产健康养殖示范县。荆州市因地制宜推广绿色生态健康养殖模式，重点总结推广了公安“月湖模式”等6种典型模式，“湖北省荆州市：双水双绿打造乡村振兴的成功典范”被评为2019全国绿色农业发展十佳范例。

  全市积极推行标准化健康养殖，联合中国水产科学研究院、长江水产研究所、荆州市质量技术监督局等单位，制订克氏原螯虾养殖技术规范、黄鳝养殖技术规范等地方养殖标准30余个。

  健康养殖是渔业提质发展的重要抓手，科技创新则是荆州渔业种业高质量发展的关键动力。

  2014年，全市成立了全国唯一的水产业技术创新战略联盟，进一步整合渔业科技资源优势。2017年，湖北省水产产业技术研究院落户荆州，与曹文宣院士、桂建芳院士等30余名国家级专家教授先后签约，与省内知名大学、科研院所和企业建立了紧密协作关系。强化联合攻关和成果转化，建设院士工作站4个，国家大宗淡水鱼类产业技术体系综合试验站1个；以中科院水生生物研究所等科研院所为依托，先后取得科研成果30余项；联合科研院所开展了黄鳝全人工繁殖、池塘富氧水槽高品质养殖、鳝鳅家用智能宰杀机研制等技术攻关，取得重大突破；洪湖河蟹苗种本土化繁育获得成功，改变了蟹苗长期依靠外地引进的历史；稻鳅共育、虾鳜轮养、鳜鱼精养等养殖模式得到快速推广应用。

  提质增效 荆州味道飘四方

  “十几年没有回家乡，我就想念那一口鱼鲜！”“十一”期间，85岁的裴爷爷带着儿子一家从北京回荆探亲。

  餐桌上，出镜最多的皆是与鱼相关的食材：“胖头鱼火锅”“鱼糕”“鱼丸子”……都是老人对于家乡“鲜美”的定义。

  “年轻时在外工作，最想念的还是家乡的鱼糕，碍于保鲜技术等原因，吃的机会不多。这些年，家乡的亲人们经常邮寄真空包装的鱼糕、鲜鱼，以解乡愁。”裴爷爷感叹近些年荆州水产加工技术的发展变化。

  鱼糕是荆州一带的传统名吃，在荆州有“无糕不成席”的说法。以前，鱼糕因工艺复杂、保质期短很难走出本地。如今，工厂化、标准化生产让荆州鱼糕的大批量生产成为可能。

  “这种家乡的美食就像是一个信号，吃到了才会感觉是真正的‘回家’。”离荆时，裴爷爷不忘打包“荆州味道”。

  鱼之外，荆州水产里，绕不过的还有小龙虾。

  坚持规模化、标准化、品牌化、市场化，荆州用工业化理念推动小龙虾产业发展。2022年，荆州市小龙虾产量47万吨，占湖北省的43%、全国的17.6%，全国产量十强县市区中荆州占有3席，全国每6只小龙虾就有1只产自荆州。近年来，荆州市以发展小龙虾全产业链为突破口，全力推进水产加工业发展，全市水产品综合加工能力不断提升，质和量上均取得新的重大突破。

  2022年全市有水产品加工企业87家，其中规模以上企业36家，全年用于加工的水产品70.7万吨，加工成品43.8万吨，水产品加工产值220亿元。全市有水产类国家级龙头企业4家、省级龙头企业25家、市级龙头企业39家。水产加工产品涵盖从冷冻品、干制品、熏制品、腌制品到调味品、罐制品、鱼糜制品、保健制品、生化医药制品、水生植物和鱼奶饮品、休闲食品等11大系列100余个产品，斑点叉尾鮰、小龙虾、罗非鱼、鲟鱼籽酱及小龙虾甲壳深加工盐酸盐等产品远销欧美、日韩。

  为让荆州水产品品牌“唱响”国内外，荆州先后多次举办中国荆州淡水渔业博览会，搭建了全国淡水渔业科企、商企交流、交易平台。通过举办节会，走出去、请进来，不断拓展水产业市场空间，让水产品从生态健康的鱼塘走向广阔无垠的商海。

  搭建养殖流通销售平台，扩大水产品流通渠道。通过近些年的建设，荆州市初步形成了体系完善、功能完备的水产品流通体系，建有各类大中型水产品集散交易市场30余个，水产流通中介组织超百个，水产经纪人2万余人，活鲜淡水产品年交易量达140万吨，销售辐射全国29个省（市、自治区）和港澳台以及东南亚、欧美、日韩等国家和地区。农业农村部批准建设的唯一一家国家级淡水产品批发市场落户荆州，年水产品交易量超过30万吨、年交易额过60亿元；建成了江汉平原最大的原产地批发市场洪湖闽洪水产品批发大市场，年交易量超过18万吨，交易额40亿元。

  如今，荆州已拥有荆州鱼糕、洪湖莲藕、沙市早堂面、荆沙财鱼、松滋鸡、公安牛肉、笔架鱼肚、监利小龙虾、洪湖清水蟹等知名菜式和优质食材，形成了别具一格的荆州味道。