□　张卫平

  花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。愁人正在书丛下，一片飞来一片寒。立冬一过，北方地区小雪如花，纷纷扬扬。诗人在小雪的节气里，巧遇天降小雪，但见片片雪花随风飘舞着，渐渐消失在山峦与原野之间。小雪节气，恰逢天降小雪，唐代诗人戴叔伦的《小雪》，让我们感受到窗外片片飞雪带来的寒意，细细品味初冬季节里“一片飞来一片寒”的意境。

  “小雪”，是冬季第二个节气，也是二十四节气中第20个节气。作为反映天气现象的节令，“小雪”代表的是气候特征，与气象学意义上的小雪没有必然关联。汉代《孝经纬》中说，立冬“后十五日，斗指亥，为小雪。天地积阴，温则为雨，寒则为雪。”元代吴澄《月令七十二候集解》中说，小雪，“十月中，雨下而为寒气所薄故凝而为雪，小者未盛之辞”。明代《群芳谱》也说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”对此，南京气象学院教授冯秀藻的解读是，“入冬以后，天气冷了，开始下雪……但还不多大”。小雪节气期间，寒流活跃、降水增加，由于一般雪量较小，常常是夜冻昼化。

  古人将二十四节气分为天文、地文和人文三套体系，小雪与大雪、谷雨等八个节气属于“地文节气”，反映了古人已掌握雨露霜雪的转换周期和规律，参照物候规律而设定的。对于小雪“三候”，成书于战国时代的《逸周书·时训解》里讲得非常清楚：“小雪之日，虹藏不见。又五日，天气上腾。地气下降。又五日，闭塞而成冬。”无论是唐代诗人徐敞《虹藏不见》中的“迎冬小雪至，应节晚虹藏”，还是元稹《小雪十月　中》中的“莫怪虹无影，如今小雪时”，都非常形象地描述了“小雪”中独特的“虹藏不见”。彩虹，是阴阳交汇时产物，小雪时节阴盛阳伏，虹便开始“躲猫猫”。这是“小雪”最具节气物候的特征。一年将尽之时，万物失去了生机，“地气”下降，“天气”上升，天地闭塞，转入严寒。

  “小雪封地，大雪封河。”小雪伊始，冬天正式拉开序幕。正如俗话所说，从小雪节气开始，“地封了”，广大农村地区便进入到农闲时期。北方开始修补农具、做好牲畜的御寒保暖工作，为来年开春作准备；而在江汉平原，则在做好颗粒归仓的同时，开始兴修水利，加固堤防。

  冬天来了！　农历十月，楚人所处的江汉地区处于秋收的煞尾阶段，所以，二三千年前的芈姓楚族在充分吸收周人蜡祭舞的基础上，对当时流行的雅乐《九韶》进行改造，创作出了独具楚文化特色的“一种新的大型综合性连场歌舞演出形式”，以此庆贺丰年。对此，《楚国风俗志》中还作了比较详细的列举，并指出“战国时期，舞《韶》之风，楚国最盛”，“楚人不仅接受了《九韶》，而且还增加了迎神的气氛，扩大了拟兽表演的规模”。于是，产生了楚人“大腊祭”中的“大型综合性连场歌舞”——十二神兽舞。

  俗话说，民以食为天！　每一个节气，都有饮食方面的传统习俗，但由于“五里不同风，十里不同俗”，小雪的民俗事象，与其他节气一样，同样没有普遍性。比如，楚人有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑，是楚地传统的节日祭品。俗话中所说的“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指先秦时期大腊庆典中用糍粑祭祀的事。再如，进了冬季了，养生要多食热粥。《荆楚岁时记》中说，“十月为朔日，家家为黍臛”。这个小雪节气期间食用的“黍臛”，就是一种掺杂了黄米的肉粥。这些，与北方地区的小雪习俗完全不同。其实，楚人的喜食的“肉粥”，并非只有“黍臛”，据《楚辞》的《大招》和《招魂》记载，楚人非常喜欢食用各种肉汤。在屈原所列的楚王宴菜单中，就有“腼鳖”“鹄酸月隽凫”“豺羹”“膗雀”等九道肉汤。对此，《楚国风俗志》中说，“在楚国不论贵族还是庶人都喜欢啜羹”。

  不过，“冬腊风腌，蓄以御冬”，则是全国“通用”的小雪习俗。古时，冬季没有如今食物存储的条件，为了保证漫长冬季的生活与生存，古人便发明了腌制食物的方法。荆楚历来就有小雪后腌制鸡鸭鱼肉的习俗。“小雪”节气后，因气温急剧下降，天气变得非常干燥，正是加工蔬菜、腊肉、腊鱼的好时光。据《汉书》、楚简和荆州凤凰山出土的汉简记载，楚人有着制作干肉和干鱼的习俗。《韩非子·外储说左下》中就记载有孙叔敖食用“枯鱼之膳”。文中的“枯鱼”，就是干鱼。楚国有专门经营干鱼的市场，称为“枯鱼之肆”。对此，长江大学徐文武教授认为，“制作腊肉和干鱼的民间食俗从楚国时代开始一直延续到现在”。《楚国风俗志》中也说，“楚地鱼类资源丰富，将吃不完的鲜鱼制成枯鱼并以之为膳，是当时一种极其普遍性的饮食方式”。

  近些年来，荆州博物馆考古人员不断发现楚人制作“枯鱼”的证据。比如，2014年12月，曾从荆州夏家台一座距今约2400年的战国楚墓中，出土了13条阳干鱼。当然，楚人腌制的腊货并非只有肉和鱼，还有鸡鸭等禽类。比如，源于楚菜的荆州经典名菜“酱板鸭”，相传就是楚昭王时期宫廷名厨石纠发明的。这种通过两次腌制、扣卤后，压制、晒干和熏烘制作的酱板鸭，色泽深红，肉皮酥香，酱香浓郁，滋味悠长，深受楚王的喜爱。同时，石纠还发明了酱鸭蛋。这两种美食，不但列入楚宫宴席菜单，还被昭王赐名为“贡品酱板鸭”和“贡品酱鸭蛋”。后来，人们改进“酱鸭蛋”的制作方式，发明了今天的松花皮蛋。旧时，荆楚还有酿造“小雪酒”的习俗。《诗经·国风》中就有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句。

  “青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋。”小雪临近，天渐寒。黄河中下游地区大部分已经进入初雪期，初冬的北国，早已是“千里冰封，万里雪飘”，但在广大南方地区，则只是“小雪未成寒，平湖好放船”。你看，在宋代诗人韩维的眼中，小雪虽至，但湖面上并未结冰，还是可以乘船游湖赏景的。放眼望去，“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，让人不禁联想到唐代诗人白居易笔下那不一样的江南冬景：

  十月江南天气好，可怜冬景似春华。霜轻未杀萋萋草，日暖初干漠漠沙。