□ 记者洪融

  日前，2023食品预制化（预制菜）产业基地生态大会召开，赛迪顾问消费经济研究中心在会上发布《2023预制菜产业基地百强研究》报告，这是该中心首次面向全国开展预制菜产业基地综合实力评价，“2023预制菜产业基地百强”出炉，洪湖入选百强榜单（76名）。

  赛迪顾问作为国家级智库机构，直属于工业和信息化部中国电子信息产业发展研究院，具有较强公信力。

  本次评价倡导集聚集约、激发潜力、创新驱动、转型升级四大发展理念，制定2023预制菜产业基地综合实力评价指标体系，涵盖产业实力、产业潜力、产业创新、产业转型4个一级指标，下设8个二级指标，27个三级指标，引导预制菜产业基地提高综合实力，加快实现高质量发展。

  近年来，洪湖市加快推进预制菜产业发展，使其成为促进经济增长、助力农产品深加工、减少资源浪费、培育新增长极的重要抓手。目前，洪湖水产品加工已具备成熟的加工技术和较为完善的加工链条。拥有安井、新宏业、华贵、万农等一批国内知名的农产品加工企业。

  发挥资源优势　抢占产业高地

  洪湖拥有优势的湖泊资源，非常适宜发展水产业，淡水养殖面积和淡水产品总量位居全国县级市第一，以大闸蟹、小龙虾、藕带、鱼为代表的一批洪湖水产品牌享誉国内外，在水产预制菜中具有天然的原材料优势。

  2022年，洪湖市水产养殖面积为80.3万亩，产量42.2万吨，居全省第一。

  2011年，洪湖本土企业洪湖市宏业水产食品有限公司与安井食品就鱼糜业务开展合作，宏业鱼制品产品以鱼糜为核心，下游客户为安井食品，用于火锅料鱼糜制品的生产。

  2018年1月、2021年6月，安井集团两次向宏业食品进行投资参股，宏业食品更名为新宏业食品。安井集团累计投资7.97亿元，控股比例由19%提高到90%，成为新宏业食品的最大股东。

  2022年3月4日，洪湖市成功与福建安井集团签约，投资10亿元，建设预制菜生产基地。

  目前，洪湖安井预制菜生产基地项目整个主体结构已经完成，预计在年前完成所有工作，明年三月份进行投产。

  随着预制菜产业的深入推进，洪湖水产业品牌效应不断提升，加之“中国名蟹第一市”“中国再生稻之市”“中国小龙虾第一名城”“中国淡水水产第一市”等金字招牌傍身，“洪湖清水蟹”“洪湖渔家”等一批区域驰名商标、中国地理标志等品牌加持，洪湖发展水产预制菜，恰逢其时。

  政策“保驾护航”产业“扬帆起航”

  近年来，洪湖市推出了涵盖预制菜产

  业发展的各项举措，设立了2000亩预制菜产业园区。市政协积极统筹农业农村局、商务局科学推进美食与文化旅游高质量融合发展，促成了“十大名菜”“十大名小吃”“十大好礼”的评选和饮食文化品牌建设，围绕预制菜发展现状走访调研，倾听基层呼声，精准提出“五个统一”，向洪湖市委、市政府建言献策，积极打造华中地区水产品预制菜之都。

  洪湖预制菜生产基地项目历时四个月签约，在加速奔跑的过程中，土地指标问题曾是安井集团面临最大的“坎”。洪湖市迅速召集经开区管委会、自规、发改、环保等部门及项目责任单位负责人，集中力量、广辟门路，同时，主要领导带队深入项目现场协调问题，在7天内做好群众工作，在2个月内安排好土地指标，在50天内拿到了省政府相关批复。此外，洪湖市始终以最优良的政府环境、人才环境和政策环境为安井预制菜生产基地顺利建设提供保障。

  “龙头”企业在洪湖“落地生根”，上下游企业也纷纷抛出“橄榄枝”。

  今年1月，国内顶级复合调味料企业湖南佳元禄食品有限公司投资5亿元，成立子公司（湖北旺丰辉食品有限公司），在洪湖市建设包含立体式冷库、立体式干货仓库、中西式酱料车间、预制菜车间、提取物车间、污水处理站、宿舍楼的预制菜肴酱料生产线项目。

  加大创新研发　加速产业布局

  扩大市场份额。加强与全国连锁大型商超、餐饮企业等合作，完善物流配送体系，支持生产基地建设预制菜专供销区前置仓，形成预制菜从田间到餐桌的全程闭环供应模式，充分发挥水产冷链物流辐射作用及武汉都市圈农产品供应基地作用，构建预制菜流通体系，巩固预制菜产业核心竞争力，扩大预制菜在市场中的份额。

  发挥品牌效应。发挥洪湖华贵泡藕带、隆客多酱板鸭等知名品牌的带动作用，依托美食节、食博会等平台，开展线上线下同步营销活动，每年组织筹办专场推介活动，打造“洪湖莲藕”“洪湖清水”“洪湖青头鸭”等洪湖预制菜品牌。

  规范行业标准。建立健全生产管理标准和质量安全监管体系，对标新宏业食品、华贵食品、万农、井力水产及雪萝食品加工企业标准，加快推进食品工业企业诚信管理体系建设，构建预制菜质量安全监管体系。

  创新产品研发机制。采用“引进一批+培育一批+奖励一批”的措施，引进一批预制菜研发、制作专业高端人才，培育孵化一批预制菜专业领军人才，发挥安井集团预制菜加工产业园龙头作用，支持企业创新研发，探索建立洪湖市预制菜产业联合研发平台，推陈出新“洪湖味道”预制菜品牌系列，促进预制菜产业高端化。