□　张卫平

  一进入农历四月，大街小巷里就开始弥漫浓郁的粽香，年轻人开始嚷嚷着要过“粽子节”了，大大小小的超市里，也开始售卖起各种各样的粽子。而荆州古城东南角的九龙渊龙舟赛场里，清晨和傍晚时分也会时常响起运动员们划龙舟训练的号子声。

  吃粽子，划龙舟，似乎已经成为荆州端午节最具标志性或仪式感的两件大事。这两件事，都与伟大的爱国诗人屈原有关。

  其实，未有屈原投江之前，就已有了粽子与龙舟，也开始流行过端午了。只不过，这个端午源于古老的五月节，也就是夏商周三代的夏至习俗。上古时期，五月被视为恶月，五月初五为灾日。端午这天，暑气和邪气上升，蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎和蟾蜍五毒齐出，人们为了避邪，便通过在家门口挂艾叶来驱邪镇宅；或喝雄黄酒，防止毒虫叮咬，祛毒防病。《荆楚岁时记》中说：“荆楚人以五月五日并蹋百草，采艾以为人（形），悬门户上以禳毒气。”

  “屈子冤魂终古在，楚乡遗俗至今留。”战国时期，端午开始注入纪念屈原的爱国主义主题，粽子也开始打上屈原的烙印。梁吴均《续齐谐记》中非常明确地说：“屈原五月五日投汩罗江而死，楚人哀之，每至此日竹筒贮米，投水祭之。”这里的“竹筒贮米”，是楚人发明的粽子，也是唐诗里的“筠筒楚粽香”。

  其实，楚人发明粽子，起初并非为了屈原，而是以“棕子”投享獬豸神兽。据说，獬豸是楚人崇拜的一种独角神羊。楚国的国姓“芈”，就源于祟拜“神羊”而取了羊的“咩”叫声。由于獬豸与蛟龙共居在水中，为防止“蛟龙窃食”人们投入水中的粽子，楚人就用具有辟邪功能的楝树叶来包裹，缠上“五彩丝线”后，再投入江中。所以，楚人又称粽子为“楝实”。随着端午节活动影响力的不断扩大，粽子也成为夏至与端午节最具标志性的时令美食。从唐代诗人元稹的“彩缕碧筠粽”，到欧阳修的“五色新丝缠角粽”的诗句，充分说明自唐宋以来，粽子的发展与演变，民间用彩色丝线缠捆粽子的习俗，一直沿传至今。

  由于楚人给端午节注入爱国主义的主题，并逐步将端午节发展成为纪念屈原的节日。如今，端午节是仅次于春节的中国传统节日，并成为世界非物质文化遗产。

  俗话说，每逢佳节倍思亲！　儿子一家远在京城，端午节不可能回荆。于是，我们只好带上荆州特色小吃——清水粽，登上了北行的列车。结果，车厢里粽香弥漫。原来，同行的人群中，很多旅客与我们一样，给远方的亲人们带去了乡惜浓浓的清水粽子。有些人，还带上了荆州人端午必吃的皮蛋与咸鸭蛋；有一位老中医，甚至还带上了一把艾蒿。端午的味道，充满了荆州独特的芬芳。

  虽说，在商家的炒作下，现在的粽子花样百出，盐的、甜的、怪味的，包肉、包鱼、包海鲜，甚至包水果，应有尽有。真是，只有想不到，没有办不到的。但是，我们带到京城的清水粽，仍然受到了两个孙女的喜爱。

  不过，一个“严峻”的问题出现了。小孙女还想品尝荆州味道。说来简单，落实起来却非常难。

  难就难在，京城里难觅荆楚独色的食材。仅仅一个粽叶，似乎就成了天大的难题。一连跑了三四天，超市卖的粽叶，基本都是产于北方的，叶体比较宽大不说，大多还是枯黄的干叶片，包出的粽子缺乏新鲜粽叶的清香，完全不是荆楚那个味。

  荆州清水粽，使用单纯的糯米，又达到清香、甜嫩的效果，对粽叶的要求也比较高。只有用江汉平原产的芦苇叶来包粽子，才有原汁原味的荆州味道。我们在京城跑了大大小小几十家超市，终于在玉渊潭公园附近的市场里，找到了采自湖北的粽叶。

  粽叶的问题解决了，但京城超市里卖的糯米，也是北方特产的圆糯米，俗称江米。怎么办呢？　这种糯米，同样达不到荆州清水粽的口感要求。正挠头向外走去，突然看到门前一摊点打了个醒目的横幅“东北黏粽子批发”，上前打听了一下，才知道，这个东北黏粽子，里面包的是粳糯米。这，让我想起了儿时的一件往事。

  那是上世纪60年代，一个端午节前夕，母亲为了抢救农药中毒的二三十个农工，在农场卫生院里忙活了整整三天三夜，直到端午节那天凌晨，母亲才回到家里。她只是打了个盹，就跑出去找粽叶，然后又去买糯米。那时，物资供应不像现在这么丰富，糯米早在节前就卖完了。没有买到糯米，怎么过端午节？　母亲灵机一动，从粮店里买回二三斤晚稻米，给我们包了晚稻米粽子。那是我们第一次，也是最后一次吃非糯米的粽子，吃起来口感还比较细腻和柔软，细细品味，有一股独特的淡淡香甜、软糯的感觉。可见，端午必须吃粽子。至于用什么米包，包不包什么馅，都不重要。

  功夫不负有心人，今天我们终于在地球村市场买到了南方糯米。下午两点多钟，接回放学的小宝后，我们将糯米淘洗干净，沥干水分，又将芦苇叶洗净煮熟，整理成三片粽叶一扎，一层层地码放整齐。然后，一次取三片粽叶，卷成三角圆锥形，放入糯米，按压结实，卷包成菱角粽子，放入锅中……

  此时，菱角般的清水粽，在煮沸的锅中不断翻滚着，一股浓郁的清香悄悄地在家中弥漫，八岁的小孙女用朗朗的童音吟咏诵着唐代诗人姚合的《夏夜宿江驿》：

  渚闹渔歌响，风和角粽香……