□　缘道君

  有人的地方就有烟火，有烟火的地方最讲究江湖味道，建县已逾1800年历史的监利市，地处长江中游的荆江北岸，滨江襟湖，一肩挑湖北和湖南，一江连江汉平原和洞庭湖平原，土地肥沃，河网密布，农耕文化、长江文化传承至今，自古以来便是著名的鱼米之乡。物产丰富，鱼稻兼收，酒肆遍地，为人间烟火增加了底气。容城古城外大江浩荡，西溯巴蜀，东下江沪，南连潇湘，北接襄沔，自古桅帆如林，商船鹜集。船工背夫微光早起，吆五喝六，酣畅把酒，一碗早酒，一声吆喝，一身力气，一天干劲。此风俗成，绵延千年，赓续至今！　提到监利，人们会想到地道的早酒范式--　一杯早酒、两只火碗、几碟卤菜，藏着烟火气里的特别讲究。于是长久以来，江湖上便有了一个传奇——监利早酒！

  监利作为全国著名的农业大市，水稻总产全国之最，小龙虾产量全国第一，淡水鱼、螃蟹、黄鳝等水产品产量全国前列，监利贡猪、荆江麻鸭、监利粮酒等土特产闻名遐迩。监利物产与早酒美食的温柔转换、鸡鸭鱼肉与莲荷青蔬的激情相拥、精酿美酒与齿香佳肴的热情碰撞，监利早酒师们用卤、汆、蒸、炒等技艺，成就的每一道美食，激活人们的味蕾、留香人们的舌尖、填充人们的胃囊，将美食化作一道道温情传递给食客。好马配好鞍、好菜配好框。监利立楚地，楚王高筑台、多宫苑、好细腰，楚国宫廷的食盒，是嫔妃美女们曾经的饮食伴侣。走出宫廷的食盒，演变成现在的九宫格和挑漆盒，成为监利早酒的标配。美味佳肴还需美酒佳酿的加持，监利历来千家酒坊万口缸、遍地飘香人人赞。监利粮酒酿造工艺精湛，口感细腻悠长。食材、厨艺、美味、佳酿、食盒构成了一个绝佳的美食组合，也成为江湖上人们难以破解的一道味觉密码。

  监利早酒总有一种穿越时光的约定，清晨的厨房一片冷清，灶火映照着早酒师们忙碌的身影，他们在传承创新，让手中的每一道菜、每一口滋味，既有岁月的厚重，又有生活的新鲜。监利早酒立足精选本地“活鲜”食材，将鱼、虾、鳝、蟹、猪、鸭、鸡这些食物的鲜味，最大程度的释放出来。并根据食客需求不断调整口感，让早酒菜系，采纳众家之长，吸收川湘粤菜之精华，迎合更广泛食客的味蕾。监利早酒的店堂，是漂泊者归家的口味，是城市里温柔的记忆。历史的炊烟渐渐远去，早酒人不断变换着口味和受众。码头力夫们早已退出江湖，现在慕名而来的游客、早起劳作的打工人、不舍老滋味的市民都是监利早酒最忠实的食客。食客更多、口味更刁、需求更广，监利早酒必须迎合市场，推陈出新，让食客们得到最大的满足。于是早酒摊上又出现鳝鱼凉面、米团子、豆腐丸子、叠汤圆等监利名小吃，以飨饕客。监利早酒的美味，也是人生的百味，菜品的百变、火候的老嫩、味道的浓淡、早酒师们的倾心制作、食客们的欢喜忧愁，乃至大事小事天下事，都在早酒中到得回味。当监利早酒谱系不断扩展的时候，也是早酒师们用味道装扮美好生活的过程，愿监利早酒像一束光，一起点亮并温暖我们的城市。

  监利早酒品味的是亲情、抚慰的是心情、传递的是友情，早已成为城市的一抹亮色！　监利早酒已将传统的餐饮业蜕变成广受瞩目的全产业链新兴业态，已落户上海、武汉、荆州等城市，创造了新的就业岗位，安置了更多劳动力，激活了市场消费热情。监利全市现有数千家早酒业态经营门店，年营业额达到150亿元，助推监利农产品转化加工额达到300亿元。监利人将以监利早酒的热情、大爱之城的真情，欢迎五湖四海的朋友们来这座美丽的滨江小城品味人生。监利早酒天下友！