□　记者　田心怡　徐欢欢　陈理君

  春节前夕，武汉万松园路“早一口”监利早酒馆里炉火正旺，暖意融融。

  推门而入，店内人声鼎沸。红漆酌盒在桌上排开，九宫格里，卤得油亮的荆江麻鸭、监利贡猪、洪湖莲藕琳琅满目；后厨灶台前，师傅颠勺翻锅，鳝鱼丝在热油里卷曲，香气裹着白雾飘向街头巷尾。

  操着汉腔的老街坊、举着手机拍摄的网红博主、还有专程赶来寻味的监利游子围坐一桌，一壶老酒、一个火碗、几碟小菜，推杯换盏间，推杯换盏间，便开启了江城的白昼。

  武汉首店日均订单量突破400单

  “这鳝鱼面跟我当年在城关中学读书时吃到的味道一模一样。”在武汉打拼多年的胡先生是土生土长的监利人，第一次品尝后，熟悉的滋味便在舌尖萦绕不去。此后，他多次约上亲朋好友前来，只为让更多人品味这份穿越时光的乡愁。

  临近春节，还在试营业的武汉首店，日均订单量已突破400单。后厨从清晨忙到深夜，灶火几乎不曾熄灭。

  该店的关键推动者是监利早酒劳务品牌推荐官、湖北一号虾铺餐饮有限公司董事长邹艳梅。从事餐饮行业20多年，她曾把监利龙虾卖遍全国。2024年却“调转船头”，做起了早酒生意。很多人不理解：早餐生意辛苦、利润薄，为何执意入局？

  “我们说的‘早酒’，其实是结合了一日三餐、早中晚宵夜的新生活方式。”邹艳梅一边招呼客人，一边向记者介绍，“我们的早酒品牌‘早一口’如今已有十余家门店，而监利早酒在本地更是深入人心。”

  在她看来，监利早酒不应该只停留在“早上喝酒”的浅层认知，更要成为一种生活仪式，一张能走出本地、走向全国的城市名片。

  非遗“九宫格”唤起乡愁记忆

  在监利，邹艳梅的门店同样座无虚席、人气火爆。

  “我昨晚刚从北京回到监利。”顾客舒浩放下酒杯对记者说，“每次回监利的第一件事，就是喝早酒、吃早餐。九宫格摆盘特别有仪式感，九菜一汤、十全十美，这就是监利独有的年味与人情味。”

  这份充满仪式感的“九宫格”，背后藏着古老的民俗底蕴。

  古时监利民间有“请春客”的习俗。新年前娶亲嫁女的人家，在年初必须请春客让亲家之间走动。春宴之上，为了表示对贵客的尊重，主人家必用酌盒摆出“九宫”“十锦”盛筵，款待远道而来的亲友。

  如今，这份古老的礼数，被邹艳梅创新性地搬上了早酒餐桌。

  “我们为九宫格桌盒申请了监利市非物质文化遗产，一方面是让老物件焕发新生，另一方面也让食客在品尝美味时，感受乡愁与记忆。”邹艳梅打开一只酌盒，细细道来。

  监利滨江襟湖，物产丰富。小龙虾产量连续13年居全国第一，淡水鱼、螃蟹、黄鳝等水产品产量稳居全国前列。千百年来，余粮酿酒，河鲜入馔，早已融入这片土地的基因。

  在监利市早酒酒业有限公司，总经理张和礼向记者展示了一瓶监利粮酒。瓶盖形似古代官帽，瓶身宛如士大夫朝袍，设计独具匠心。

  “我们的酒已销往北京、上海、海南等地，去年下半年成功打入东北市场，全年销售额约2000万元。”张和礼说。

  以酒为媒激活产业新动能

  酒旗招展，店铺林立。监利市江城南苑早酒一条街上，红灯笼随风轻摇，早酒馆里飘出阵阵香气。

  2025年1月23日，监利早酒一条街正式开街。一期面积2338平方米，32间店铺如今全部满驻。

  最早入驻的商家之一、重庆人张焘见证了监利早酒的变迁。他感慨，过去监利早酒多是背街小巷的路边摊，如今整条街明厨亮灶、环境整洁，桌椅统一规范，早餐菜品多达六、七十种。

  “早酒街二期将打造酒店及产业区、商业区、餐饮休闲区三大区域。”湖北丰创供应链管理有限公司副总经理马慧介绍，未来将通过民俗情景剧、互动体验、非遗展示等形式，把早酒街打造成集民俗体验、美食品鉴、社交休闲、文化传承于一体的“城市会客厅”和国内首个以早酒为特色的文、商、旅、产融合示范标杆。

  2025年，“监利早酒师”被正式认定为荆州市级劳务品牌。曾经散落在街头巷尾的早酒师傅们，如今汇聚成一股蓬勃的产业力量：2.2万名从业人员、130家关联企业、90亿元的经济效益。他们用一锅锅热气腾腾的美食、一杯杯醇厚绵长的清酒，唤醒城市的味觉，更在产业创新的路上，步履坚定、行稳致远。