□ 林钊勤

  阳春三月，春风轻拂，绿草如茵。在这生机勃勃的季节里，荠菜，宛如一位清新脱俗的仙子，以其独特的鲜香，被誉为“春蔬第一鲜”。

  荠菜，一年生或二年生草本，春季开白花，果实为短角果。茎叶嫩时可吃。听母亲讲，她小时候饥荒时，荠菜和米再滴上几滴猪油，等熬成荠菜粥的那一刻，屋子里飘香四溢，大家都馋得直流口水，兄弟姐妹们赶紧用勺子舀一勺来尝一下口味，不禁啧啧称赞味道很棒！

  我在北京安家后，孩子们生在这，也爱吃这里的东西。好朋友万大哥送过我一些荠菜，让我回去包饺子。他还说：“荠菜饺子是他老爷子最爱吃的，他的祖母、母亲一直以荠菜水饺待客。在他小孩时，每年仲春时节，奶奶就带着孩子们到野外去挖荠菜、摘树叶、寻觅各种能吃的野菜，加上杂粮薯片当主食用。”

  我把水灵灵的荠菜带回家后，满心欢喜地一棵一棵仔细挑拣。那嫩绿的叶片，犹如翡翠般晶莹。冲洗干净后，轻轻将其投入开水锅里，瞬间，荠菜的清香在水汽中弥漫开来。捞出来，剁碎，和上鲜嫩的肉馅、细碎的姜葱，撒少许盐，轻轻搅拌。包饺子时，指尖仿佛触摸到了春天的温柔。煮熟的饺子端上桌，热气腾腾中，全家人围坐在一起，迫不及待地夹起一个放入口中，荠菜的鲜香、肉馅的醇厚、葱姜的辛香瞬间在舌尖上绽放，那滋味，让人陶醉其中，欲罢不能。

  从这以后，在北京生活的日子里，每年的阳春三月野菜香时，我隔三差五买一些荠菜，挑一些嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、炒食也行，老一点的就拿来包饺子。如今，吃荠菜却是品尝一种珍馐，因为荠菜的价值被很多人发现，不仅仅美味而且营养、药用价值都很高。所以近几年，荠菜也变成了餐桌上的美味佳肴。

  荠菜入诗，最早见于我国第一部诗歌总集《诗经》，其《邶风·谷风》篇中有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，足以证明人们食用荠菜的历史源远流长，古人早就知道荠菜味道之美了。如大文豪苏轼、爱国诗人陆游、南宋词人辛弃疾以及齐人卞伯玉等人都有写过赞美荠菜的诗词。

  又是一年芳草绿，春在溪头荠菜花。迎着和煦的春风，沐浴着明媚的春光，品味这些古诗词，荠菜的香气仿佛从千年的诗韵中悠悠飘来。它不仅陶醉了我们的味蕾，更温暖了岁月，慰藉了心灵。荠菜，这大自然馈赠的珍宝，在时光的长河中，始终散发着迷人的芬芳。