□ 彭功智

  小城的春，从一畦畦绿色的韭菜开始。

  开春后，城郊“大众共享菜园”里的韭菜被春光劈开，带着泥土的土腥与辛香，以威武又呆萌的士兵劲头，凌厉地破土而出，高调地向世人展示其婀娜身姿。微风拂过，淡淡的甜香在鼻腔里丝丝滑过，衣角处不觉间沾染了露水，满是春日的清爽与惬意。

  小区里退休的丁叔，几年前便在这里专门辟出一小块地。每年开春后，他总在地面撒下一层薄草木灰，铺上腐熟的鸡粪鸭粪，嘴唇微抿向手掌心啐一口唾沫，使劲搓一搓两只长满老茧的手掌，右脚麻利地蹬下铁锹，铁锹便“扑哧”一声没入黄土，直至畦土踩上去，像坐在刚晒过的稻草垛上那般厚实；然后俯下身子，从篓里拎出几丛带泥的韭菜根，捻开根须，将这些精灵轻放于土床上，起身铲些表层的碎土轻轻抖落，如柳絮般均匀洒下，掩没韭菜根部；最后张开手掌，掌心贴着土层带着七分力道按压结实，让新土与畦地融成一片生机勃勃的绿，最后得意地浇上清水。

  丁叔种出的韭菜长短不一、歪歪扭扭，不似超市菜柜里的韭菜那般整齐划一、笔挺修长、卖相好看，却自带泥土气息，有机健康。他总在春雨将停未停时将割下的一茬茬韭菜与邻居们分享。

  那天，他将采摘的鲜韭菜递到我的手上，用眯成一条缝的眼睛说道：“小伙子，这个时候的韭菜最嫩最鲜，我一个人也吃不完，你拿回去做韭菜炒鸡蛋，最适合不过了。”这让我瞬间想起了童年时，母亲在春日清晨割下第一茬韭菜，做“国民菜”——韭菜炒鸡蛋的往事。

  那时，无论多忙，母亲割了头茬韭菜，都要炒一盘韭菜鸡蛋，这是我家必做的“尝春”菜式。蛰伏了整个冬天，历遍风霜雨雪，韭菜打着哈欠，舒展着身子，一条条嫩绿的叶片，像碧绿的玉簪直插在丰沃、氤润的菜地。母亲弯折、俯就，紧握那把长刃弯头剪，利用长手柄的杠杆原理，开合之间，清脆的“咔嚓”声奏响了春日序曲，将韭菜齐根剪断。从田里回来后，母亲直奔鸡窝摸出两个鸡蛋，将铁锅热油，先炒鸡蛋再放韭菜，放上佐料翻炒几下，盛出来端上桌。只见鸡蛋嫩滑蓬松，包裹着翠绿的韭菜。那滚烫、鲜嫩多汁，带着鲜甜气的“开春第一鲜”，是装在盘子里、吃进肚中的“春”，味道美得让人无法抗拒。

  周末，丁叔又送来几把沾露的春韭，我决定自己尝试做一回韭菜炒鸡蛋。待洗净之后，我拿起剪刀，“咔嚓”声漫过厨房，指尖染上墨绿的汁液，一股熟悉的香气在厨房久久弥漫。起锅后，韭菜绿如翡翠，裹着一层油亮的光；鸡蛋金黄，像裹了西下的夕阳，盘底有少许清亮的油汁。吃在嘴里香气浓郁，仿佛大半个春天都被含在嘴里了。这是儿时的感觉、春天的味道，当我细品时，韭菜仿佛也在不断激起我胸中历久弥新的情愫。

  “夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”人间春韭今又绿，这一大自然的无私馈赠，如同一根无形的线，紧紧拉扯着我的心，让我无论身在何方，都能在春天里感受到来自故乡的暖、乡愁的厚。