本报讯（通讯员高伦强）为进一步强化学校食品安全管理，增进家校沟通互信，近日，湖北省沙市中学举办以“透明食堂　安心用餐”为主题的食堂开放日活动。各年级家长代表及学校膳食委员会成员走进校园食堂，沉浸式参观体验食堂运行全过程。

  在学校总务处负责人的引导下，家长们首先了解了学校食堂“日管控、周排查、月调度”工作机制，并通过“数字食堂”监管平台，直观察看食材采购、库存管理、加工制作等各环节的数据信息，透明化的管理模式赢得了家长们的认可。

  随后，家长们统一穿好后厨工作服，佩戴好卫生帽和口罩，有序进入后厨。从食材验收区的索证索票、农残检测记录，到粗加工间的分类清洗、切配，从烹饪间里大火爆炒、规范操作，到洗消间内餐具高温消毒、保洁存放，每一个环节都毫无保留地呈现在家长们的眼前。窗明几净的操作台、摆放整齐的厨具、工作人员规范娴熟的操作，让家长们频频点头称赞。参观结束后，家长们还来到学生就餐区，实地察看学生日常用餐环境，并品尝当日晚餐菜品。

  座谈会上，学校负责人围绕原材料采购渠道及食品安全监管体系作详细介绍。学校坚持“源头把控、过程监管”的原则，所有大宗食材均通过正规招标渠道统一配送，并建立完善的电子台账，确保每一棵蔬菜、每一块肉类都能追溯源头。此外，学校还严格执行领导陪餐制度和家长不定期抽查制度，全力保障师生吃得安全、吃得营养。随后，家长们填写《食堂满意度调查问卷》，并畅所欲言，大家对学校在食品安全和伙食质量上所做的努力给予充分肯定，并提出建设性意见。

  沙市中学相关负责人表示，学校将以此次活动为契机，持续完善食堂管理机制，常态化开展家校互动，把“透明食堂”办成师生舒心、家长放心、社会安心的民生工程。