□ 曾克平

  监利老乡和南方各地老百姓一样都有爱吃糍粑习惯，糍粑是一种传统的食品，因其质地柔软而受到人们的喜爱。

  糍粑根据地区的不同，糍粑叫法也不一样：糍饭糕、糯米糕、糯米糍、糍粑糕、糯米捏、粑粑、甑糕、米糕、年糕。有人把糍粑比作方便面，简单便于携带，且易熟，充饥速度快。

  监利市是典型湖区，有一种水稻叫青粘，生长周期长，形状如糯米，颗粒长，煮饭特别香，用这种青粘米做成的糍粑，香软糯甜，十分美味。当劳作人外出种田和务工，离家又比较远，午饭没着落时，带上几块糍粑，用瓶子装上辣椒酱和白糖，肚子饿了就地找来芦苇秆柴等易燃物，支架成三角形把糍粑放置在火堆旁边不停翻边，五分钟左右糍粑鼓起像胖胖的肉条，随之抹上辣椒酱或红白糖，吃起来有辣味有甜味有香味，还有劳作后喜悦的幸福感。

  吃糍粑讲究氛围，每到腊月间，南方干冷无炕取暖，久而久之养成了烤火的习惯，用树蔸棉梗和硬质易燃物取暖，一家人或有串门的客人围着火炉一大圈，高高兴兴地伸出双手边烤火边聊天，招待客人时就拿出糍粑，将糍粑一面放在火钳上反复翻面，不要多久糍粑就熟得鼓起了泡，主人将糖塞入糍粑的“大肚子”中，趁热搓揉一阵，糖便均匀地化开，吃起来香软可口。春节前后属农闲时季，大多数人喜欢偎依着火炉吃烤糍粑是随心所欲的事。

  说起糍粑，必将和监利籍名人伍子胥联系在一起。相传春秋战国时期，伍子胥为报杀父之仇投奔了吴国，想借吴国的势力讨伐楚国。伍子胥到吴国之后帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。很快，伍子胥就实现了自己的愿望，亲自率领吴兵攻破了楚国郢都。伴君如伴虎，伍子胥在吴国的威望越来越高，可谓一人之下万人知下。他知道，自己越是被大王宠待，危险就会越大，加之一些嫉妒他的人越来越多，迟早都会招来杀身之祸。他在修筑“阖闾城楼”的相门时留了一手。一日，他对自己的亲信说，“若我死后，如国家有难，百姓受饥，可在苏州城下掘地三尺，便可找到充饥的食物。”后来阖闾的儿子夫差继位后，听信谗言，令伍子胥自刎身亡。

  伍子胥去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。在此危难之际，人们想起了伍子胥的嘱咐。于是，人们便暗中挖掘城墙，果然，人们通过挖掘相门惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石建筑的。大家将糯米砖石捡起敲碎，重新蒸煮，分而食之，糯米砖救活了一城百姓被传为佳话。

  后来，荆楚和苏州一带，每到丰年年底，便要用糯米制成方形和圆形的糍粑，以此来祭奠伍子胥。现在当人们吃糍粑时不知能否想起这段故事。糍粑的味道没变，样式发生了变化。这是监利人爱吃糍粑的缘由。

  伍子胥在修筑阖闾城墙相门时想到的是老百姓，想到用糯米浆建城暗藏粮食，若有战乱可解一时之危。说明伍子胥的心里装的是老百姓。所以姑苏城里的百姓非常感念伍子胥，将古城西南角的城门称为胥门，胥门的河流称为胥江，胥江至太湖的入口处称为胥口，把糍粑制作砖型，以此纪念伍子胥理应当。监利市为了纪念伍子胥，修建了伍子胥广场，并塑有一座高约9米、重约60吨的铜像，以此纪念这位古代著名政治家和军事家。