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默认本报讯（通讯员张禹泽 贾开慧）近日，荆州市政府公布第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录，公安县夹竹园镇申报的“夹竹园火腿制作技艺”成功入选。
夹竹园火腿又称“夹竹园裹腿”，因其独特的制作工艺得名“裹腿”，后因公安方言发音与“火腿”相近而被惯称为火腿。夹竹园火腿是公安县特色豆制品美食，采用黄豆制成，色泽酱红、柔中带韧、口感筋道、香鲜微甜。目前，夹竹园镇内从事豆制品制作的工坊有数十家，已经形成豆制品加工等食品产业集群，年产火腿（豆制品）约400万斤，年产值3200万元。
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