□ 汪小科

  不久前，一位老乡邀我到他家中做客。他见我常念叨起一些家乡美味，便提议为我做一桌“家乡宴”，以慰乡愁。

  感动之下，我决定和老乡一起体验这个过程。那日，我们早早地就到了农贸市场，先买了筒骨和鸡架，打算按古法熬制高汤。老乡想再多买些食材和配料，而我却走到一个面粉摊，买了袋面粉就拉着他往回走。老乡焦急地说：“就这点材料，怎么做‘家乡宴’？”“等下你可瞧好喽！”我故意卖了个关子。一到老乡家中，我就撸起了袖子：“咱俩分工合作，你来熬汤，我来和面！”老乡见我一副胸有成竹的样子，便按我的计划行动起来。他将食材洗净、焯水，放入姜片打底的炖锅中，注入清水，大火开炖……

  这时，我也在案板上和起面来。渐渐地，我感到滑溜溜的面粉在手中变成了絮状，又变成了柔软而有弹性的面团，四周满是面粉的清香。在这样的氛围中，我干得越发起劲了，饧好面后就接着擀面条。循着儿时的记忆，我用擀面杖将面团来回推压，靠手感不断掌握着力道与平衡，直到它变成一张薄而均匀的面皮。不知不觉，我的手指越来越灵活。我将面皮轻巧地对折、再对折，然后将折成长方形的面皮切成细条状。只是轻轻一抖，面条便呈现出了筋道柔韧的美感。那一刻，我记忆的匣子彻底打开了……小时候，母亲就是这样教我做手擀面的。

  在我陷入回忆时，一股浓香飘来。我循着这香味走到灶前，发现老乡已将高汤熬得汤色浓白，许是骨头上的肉脱落后，肉香融进了汤里，才散发出如此浓郁的香味。没有多的香辛料增香提味，只有原汁原味，恰似儿时家中炖大骨汤的味道，喝一口就让人神清气爽，胃口大开。我不禁为老乡拍手称赞，老乡也期待我的成效。我连忙烧开一锅水，将做好的手擀面下入。不一会儿，面条就在水中翻腾起来，面屑也随之飞舞，散发出阵阵乳香。这乳香混着水汽氤氲开来，更是诱人，我和老乡还未吃到面就已口齿生津。

  终于，面条煮好，骨汤也熬好了。与我心意相通的老乡迫不及待地将面条盛入碗中，淋上热腾腾的汤汁递给了我。随后，他也盛出一碗，大块朵颐起来。当面条滑过我的唇齿，那爽滑的触感和筋道的口感让我感到一种久违的舒畅，还有汤清味美伴面香，穿透我的味蕾，直抵心间。让我的心神在激荡之余穿越时空，找回了儿时跟着母亲学做手擀面，一份劳动一分收获的那份幸福感。吃完面，老乡满足地说：“在异乡打拼多年，好久没吃过家乡人做的手擀面了，我也是吃这种面长大的！　这可比面馆里重口味的臊子面和机器切面好吃多了，也胜过各种名肴。”

  “是啊！　烹饪和生活一样，存其本味，才是至味！所以吃遍天下美味，我还是难忘这口家乡味。”说完，我漂泊多年的游子心在这一刻安定了下来。彼时，那些关于家乡的记忆就如微风拂过麦田，在心中掀起层层涟漪……