本报讯（见习记者艾周梦　通讯员邓刚）春节临近，牛肉消费进入旺季，为筑牢春节食品安全防线，严厉打击非法屠宰、注水、销售未经检验检疫牛肉等违法违规行为，近日凌晨，市食药安办牵头，市农业农村局、市市场监督管理局、市公安局多部门协同联动，开展牛肉市场食品安全联合执法行动。

  行动期间，执法人员先后深入1家屠宰场、4家农贸市场，对37个牛肉经营主体开展全面排查，累计发现问题隐患5处，其中3处涉及经营场所卫生条件不达标，2处存在检验票据开具不规范问题。针对排查发现的隐患，执法人员现场下达整改指导意见，手把手指导经营者完善卫生设施、规范票据开具流程，督促其立行立改，确保问题整改到位。截至行动结束，未发现非法“倒牛”、病死牛肉流入市场等严重违法违规情况，市场整体秩序良好。

  此次联合执法行动精准把握违法违规行为的隐蔽性特点，选择凌晨时段集中出击，构建起“源头管控+市场核查+执法保障”的监管闭环。市农业农村局重点聚焦屠宰环节隐患排查，深入屠宰场严查无资质屠宰、“带病屠宰”、非法注水等严重危害食品安全的行为，对屠宰流程中的检疫检验证明、生产台账进行逐项核验，确保每一批次牛肉都来源可溯、质量可控，从源头遏制不合格牛肉流入市场；市市场监督管理局紧盯农贸市场、牛肉经营门店等关键场所，严格把控市场准入关，逐一核查经营者主体资质、进货查验凭证、产品追溯信息，对销售过期、变质、票货不符牛肉的行为依法从严查处，全力净化市场经营环境；市公安局全程护航执法行动，维护现场执法秩序，对阻碍执法、涉嫌违法犯罪的行为第一时间介入处置，确保执法工作顺利推进。

  全市将持续保持食品安全监管高压态势，结合春节消费特点，进一步强化重点区域、重点时段的巡查频次与力度，不断完善多部门联合执法机制，加大对肉类产品的全链条监管力度，及时排查化解各类食品安全风险隐患，全力守护市民“肉盘子”安全。