□ 翟长付
芒种过去几天了,端午节快到了。几个老板娘时不时聚在一起,话题都是端午节、包粽子,聊了几天终于统一意见,大家一起包粽子。
粽子馅好弄,包粽子的粽叶难找。我们老家包粽子不用竹叶,是到河边摘野生的芦苇叶,有人叫粽箬,也有人叫柴叶。芒种过后,就会有挑着扎成一把把晒干的粽箬担子,走街串巷叫卖。这几天,老伴儿去菜市场买菜,走遍市场的角角落落,一直都没有找到粽叶。
隔壁山西老板发了个朋友圈,没过两天,有个客户带来了一大捆粽叶,万能的朋友圈解决了包粽子的粽叶难题。周末的下午,几家店老板娘聚在一起,泡粽叶的、调粽子馅的,各忙各的,有条不紊地准备包粽子的前期工作。
我们家调的粽子馅是赤豆和腊肠馅,腊肠是年后从老家带过来的。山西老板娘是红枣馅,山西的大红枣看着就馋人。河南老板娘调的馅是五花肉和咸鸭蛋黄馅,广东老板娘调的馅是半边咸、半边甜:咸的半边是五花肉、香菇、虾米和咸鸭蛋黄,甜的半边是豆沙和莲蓉,一颗粽同时有两种口味,如我们老家龙虎斗烧饼一样,又咸又甜,吃起来别有一番滋味。
粽叶泡了两三个小时,馅儿准备好了,几个老板娘围着泡粽叶的大圆桶,包起了粽子。我们老家,包粽子叫裹粽子,有四角形状的菱角粽,还有长长尖尖的草把粽。山西老板娘包的粽子,外形小巧,牛角三角形和四棱锥秤砣形,个头偏小,尖角突出。河南粽子的形状是正三角锥形,大小适中,捆扎简洁。广东粽子的形状最厚实,方墩大块像枕头,最后广东老板娘还包了几个长条粽,长长的和竹筒一样。
女人们在包粽子,山西老板店里有个大高压锅,河南老板从店里端过来蒸馒头的凹形电磁炉。十几分钟后,高压锅盖上的喷气嘴冒出了雾状的蒸汽,粽香飘散出来。天渐渐黑了,市场里路灯亮了,店门口摆了两张桌子,一桌男人,一桌女人。男人们一手端着啤酒,一手用筷子叉着粽子,一口啤酒一口粽子,喝啤酒吃粽子的滋味特别爽,没有生意上的烦恼,没有工作上的疲惫,聊的全是啤酒与粽子的话题。
女人们吃着粽子,话题有点多:谁家孩子要高考了,谁家儿媳妇怀孕几个月了,谁家孙子在学校里打架了。山西老板娘说,今年的生意淡了点,店铺的租金又涨了,摇了摇头,咬了一大口粽子,似乎想用粽子的香气,排解心里的不快。广东老板娘说,刚刚接了个大单,端午节后交货,她一边咬着长条粽,一边说,端午节的晚上,请大家去酒店喝酒吃饭。
几个老板娘又商量了好久,端午节那天不去酒店,还是在店门口聚餐,一家做两道家乡菜,再包一锅各种口味的粽子。这些来自不同地方的生意人,聚集在一起,过一个热热闹闹的端午节。
