□翟长付

  女儿微信视频的时候跟我说：“外婆种的蚕豆又大又嫩，要不要快递给你尝尝鲜？”听到这话，我的思绪一下子飘回了老家。

  家乡的蚕豆，上一年秋后下种。等到4月份，田埂边、沟渠上，还有麦苗旁边，除了黄灿灿的油菜花，就是蚕豆花。浅紫色的蚕豆花衬着金黄色的油菜花，老远就能闻到一股淡淡的清香。这香味儿，把蜜蜂都引来了，忙着采花，还有蝴蝶在油菜花和蚕豆花间飞来飞去。

  记得小时候，青蚕豆刚开始能吃的时候，放学一回家，做完作业就开始剥蚕豆。煮熟的青蚕豆吃起来软绵绵的，放嘴里轻轻一抿，蚕豆的皮和肉就能分开。偶尔碰到一两个皮稍微硬点儿的，我想吐出皮来，母亲就会轻轻点一下我的额头，笑着说：“这么好吃的蚕豆你还脱皮，响雷会打你头的。”吓得我赶紧连皮咽下去。

  青蚕豆的做法可多了。清炒的话，能留住它原本的鲜美，吃在嘴里就像豆沙似的，味道淡淡的，带点微微的苦涩，不过越嚼越香。要是去皮放点雪里蕻咸菜，再打两个鸡蛋汆成蛋花，做成蚕豆汤，那可是一道特别下饭的好菜。

  还有一种吃法也特别好，就是青蚕豆炒蒜薹。锅里少放点食用油，先把蚕豆倒进去炒一会儿，再把蒜薹放进去一块儿煸炒，炒出香味后，加点开水，再撒上精盐、鸡精。用中火煮个几分钟，等汤汁收干了就可以出锅。这道菜，在青蚕豆上市的时候，是家常菜饭店的招牌菜。

  过了5月，豆秸慢慢变黑，蚕豆也都饱满熟透了。摘下来晒干，去掉外皮，就能收藏起来。老蚕豆可以连内皮炒着吃，做成脆豆，也能浸水后，剥掉内皮配菜煮，或者烧豆瓣汤。我还是最喜欢吃青蚕豆，就喜欢它那股新鲜的清香滋味。现在菜市场和超市里，一年四季都有大棚种的青蚕豆，可吃起来总觉得味儿不正，跟家乡刚摘的青蚕豆比，差远了。

  最好吃的美味，其实都在回忆里，小时候吃过的东西，那味道最难忘记。可能是因为小时候，吃到的都是从地里现挖现摘的，像胡萝卜、山芋、玉米、青蚕豆这些，都深深印在我的记忆里，咋都抹不掉。

  青青蚕豆鲜，对我这个远离家乡的人来说，它不仅只是一种美味，更是一份记忆，一份独一无二的记忆。这里面，有儿时的欢声笑语，有绿意盎然的田野，还有那怎么都忘不了的家乡味道。