□李良锷

    洪湖龙街号26号、27号楼所处之地，正是昔日油榨巷三家榨坊所在之地段。

    新堤油榨巷三家榨坊都是由江西丰城迁过来的。其中一家姓聂，招牌是“聂春泰”；有一家姓罗，招牌是“罗仁和”；另一家姓丰，招牌是“丰泰华”。这三家榨坊生产的食用油，供应全镇居民和周边乡镇以及江南部分地区老百姓食用，生意忒红火。

    三家榨坊都采取古法榨油，过程蛮复杂。孩提时很好奇，每到榨坊处总爱探究一番：这油是怎么榨出来的。现在回想起来，似乎历历在目。其工艺流程大概有六步。

    第一步，炒籽。把菜籽或者芝麻、棉籽、大豆之类的油料种籽，在大锅里翻炒，炒枯。

    第二步蒸料。把炒枯的籽料装进甑（大木桶）里蒸。

    第三步，碾细。把蒸熟的籽料放在石碾里，用牛拉碾，将籽料碾细。

    第四步，做胚（饼），用一个铁框上面铺层稻草，把籽料装进去并用脚压实。然后将稻草把籽料扎紧，备用。

    第五步，榨油。将饼横向排列于油膛里，用木楔塞进去，用撞扛撞击木楔。操作撞杠的一般二人。长长的撞杠中间用一根绳吊在屋梁上。后面的人是主力撞手，前面的人掌握方向，二人合力，稳、准、狠地撞击楔子。撞榨是一种力气活，两个大汉光着膀子，穿着宽腿黑色大摆短裤，将撞杠高高举起，喊着号子，重重撞击木楔。号子简短：

    一撞金玉满堂，嘿哟！二撞人来人往，嘿哟！三撞大吉大利，嘿哟！四撞荣华富贵，嘿哟！五撞蒸蒸日上，嘿哟！六撞财源滚滚，嘿哟！

    …………

    伴着沉闷的撞击声和吆喝声榨油师傅举起长锤，用力撞击木楔，在成百上千次的撞击中，原木窝槽的缝隙里淅淅沥沥流淌出金黄色的清油，随之作坊里？漫出香飘四溢、醉人的油香。

    第六步，出油。从地槽内将清油舀到油桶，然后挑到城里油行去销售。

    1938年，日本侵略者占驻新堤，无恶不作，烧杀抢掠，丧天害理，戕害无辜。1939年，为了对付所谓“里河共产党”（即抗日游击队），鬼子们在油榨巷修筑了碉堡。每天农民进城卖菜、卖柴，经过哨所，都会受到鬼子搜身、检查。

    榨坊每天生产的食用油都是由各家工人挑进城，送到油行。他们挑着盛满油的铁桶，一边哼着号子，一边闪悠着挑担往城里赶。来到哨所，鬼子哨兵叫住了他们，不让过哨。

    这几个挑油工上身打着赤膊，下身穿着宽摆的短裤，身上油腻腻，滑不溜秋的。听鬼子哨兵叫喊，便停住脚步，放下担子，一字排开，不卑不亢地站在路当中。挑油工中领头人说：“你的什么的干活？”

    “你的，摔跤的干活，敢不？”鬼子小队长说。“打架？好呀！输了可不许骗赖！”领头人说。

    这些榨坊工人，吃的就是力气饭，干的是力气活，个个膀阔腰圆，浑身是劲。老早就想教训这些家伙，既然今天送上门来挨揍，正好练练拳头。

    于是一个对一个，单挑鬼子兵。这些工人平时受了鬼子的欺侮，有机会报仇雪恨，所以就往死里摔，狠狠地揍。不到几个回合，这几个鬼子被摔在地上爬也爬不起来了，真解恨！

    领头人对鬼子说：“还打不打？”

    鬼子头说：“哟西，你的大大的良民，你的开路依马西。”从此，榨坊工人过哨所，鬼子再也不敢纠缠、为难他们了。