□张卫平

    编者按：

    春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

    二十四节气表达了中国古代先人与自然宇宙之间独特的时间观念，蕴含着中华民族悠久的文化内涵和历史积淀，在漫长的农耕社会中，二十四节气发挥着重要作用。伴随着节气的更替，产生了不同的习俗，位于长江中游的荆州，是楚文化的发祥地，在历史发展的进程中，形成了具有鲜明地域特色的二十四节气民间风俗文化，成为城市的非物质历史遗存和悠久的城市记忆，潜移默化地影响着荆州城市精神内核的塑造。

    文化记忆是一个民族的根基和发展的动力，它记载着一个国家一个民族文明历史的演进历程。传统民俗文化资源不可再生，一旦失去，将无法挽回。传统文化的消亡，丧失历史的记忆，会大大削弱民族的创造力和凝聚力，在更深层次影响经济社会的进步与和谐发展。今天，在加快建设江汉平原高质量发展示范区的进程中，弘扬地方优秀传统文化，可以增强发展的自信和动力，为荆州跨越赶超贡献文化的力量。

    从即日起，本报开设“二十四节气与荆州习俗”专栏，聘请荆州楚文化研究学者张卫平先生，搜罗万象，爬梳剔抉，去粗存精，为读者全方位展现、解读二十四节气与荆州习俗。

    楚江郢雪育新芽，万户春联映彩霞。喜得东风时节换，诗情无限到梅花。萧萧寒风之中，腊梅悄然伸出新蕊，拱落残雪，与古城门上艳艳的春联、护城河边青青的新柳，交相辉映。哦，春天来了。

    “立，始建也。春气始而建立也。”据《月令七十二候集解》解释，立春就是春天的开始。立春，是农历二十四节气中的第一个节气。据《孝经纬》记载：“大寒后十五日，斗指东北维，为立春。”按照公历计算，每年的二月三日、四日或五日就是立春日。

    在中国传统文化中，立春是意义非凡的重大节日。古时又称立春节、正月节、岁始、改岁，等等。开始，立春就是春节，后来国民政府于1913年明确农历正月初一为春节。因此，历来有“新春大似年”之说。从民俗学的角度来讲，历朝历代在祭祀活动中，逐渐形成“迎春”“鞭春”“咬春”等习俗。

    “立春一日，百草回芽。”正如荆州民谚所说，立春意味着一年的农事活动开始了。据《事物记原》记载：“周公始制立春土牛，盖出土牛以示农耕早晚。”自西周开始，每到立春日，官府都要举行鞭春之礼，意在鼓励农耕，发展生产。于是，就有了“一年之际在于春”的谚语。

    3000多年来，我国在历史演变与传承中逐渐形成比较固定的迎春习俗。据《沙市市志》记载，在明朝时期，荆州在立春之日都要燃烛焚香，行礼如仪，迎接春天的到来。荆州市民俗专家徐风诚认为，插“春幡”，戴“春胜”，鞭“春牛”，吃“春卷”，是荆州最普遍的习俗活动。

    插“春幡”的习俗各地都有，春幡以方胜、蝶结、流苏彩结组而成，明代《萝轩变古笺谱》里有花枝挂春幡图。据说，北宋文学家苏轼特别喜欢使用“私人订制”的春幡，常在立春日头插春幡走亲戚。荆州人则于立春日将彩纸和彩绸制成小旗，插在头巾或门上，象征春天来临，谓之插“春幡”。

    “立春之日，悉剪彩为燕戴之，帖‘宜春’二字。”从《荆楚岁时记》记载中可见，立春这天，荆州人常用“五色绸”剪成燕子形状，贴上“宜春”两字，或用彩纸、彩绸剪叠成春燕、春蝶等形状，戴在头上迎接春天，叫做戴“春胜”。

    其实，立春中荆楚最为重要的民俗是“打春”，史书中称为“鞭春”。“打春”习俗源自西周宫廷，盛行于唐、宋两代，尤其是宋仁宗颁布了《土牛经》后，鞭土牛风俗更是广为传播。至明清时期，“鞭春”活动更加隆重广泛，蔚然成风。

    “周公始制立春土牛”，西周时期官府都要组织“鞭春”活动，即用特制的鞭子把专门制作的土牛打碎，人们争抢春牛土，以抢得牛头为吉利。人们纷纷把打碎的泥塑春牛碎片“抢”回家，视之为吉祥的象征。“县太爷鞭牛，老百姓兜土。”明清时期，每逢立春，江陵县令就会前往事先设置的牛亭和土牛台，举行打春仪式。常常是县令执彩杖击打土牛，围观民众则争抢春牛身上掉下的土块和谷粒，希冀六畜兴旺，五谷丰登。

    “春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”唐代诗人杜甫《立春》诗说的是立春之日吃”生菜“。不过，这里的”生菜“是指韭菜。据明朝冯应京所撰的《月令广义》记载：“唐人立春日，食春饼生菜，号春盘。”可见，当时人们“咬春”咬的就是“春盘”。

    俗话说，民以食为天。也许是中国人在很长的历史时期都吃不饱肚子，所以但凡节日都要落脚到“吃”上来。立春，当然也不会例外。所以，才有了“咬春”之俗。根据荆楚古俗，“咬春”不是如同北方吃萝卜，而是吃春卷和春饼。

    春卷这道荆楚特色名菜，是从古时“五辛盘”演变而来。《岁时广记》记载：“古俗于立春日，取生菜果品、饼、糖等，置于盘中为食，取迎春之意，称为春盘。”当时，春盘也叫“五辛盘”，用了五种辛辣的蔬菜，即：大蒜、小蒜、韭菜、云苔、胡荽。后来，春卷经过改良，不再使用辛辣蔬菜，改用芹菜、韭黄、笋子等组成，取勤劳、长久、兴旺之意，称为三丝春卷，成为荆州春节宴席上必备的时令佳肴。

    相传，古时有位僧人云游到了江陵城，住在一座小庙里。庙旁有一家小饭馆，僧人晚上正在打坐念经，忽闻隔壁传来阵阵香味。原来，厨师正在为立春日烹制春卷。僧人在美味佳肴诱惑下，哪里还管那些清规戒律，跳墙到饭馆里饱餐了一顿。后来，僧人跳墙寻春卷的故事就流传开了。对此，有人赋诗曰，“春到江陵卷异香，无怪高僧跳高墙”。于是，凡有人到江陵都要品尝春卷，以领略高僧跳墙寻美食的滋味。

    在荆州，除了立春之日吃三丝春卷的习俗外，还要吃“春饼”。《岁时广记》记载：“立春日，食芦服、春饼、生菜，号春饼。”相传，东汉时期中原一带上至王公贵族，下至庶民百姓，都在立春前后亲友相聚时吃春饼，以示迎新。《荆楚岁时记》中也有“亲朋会宴啗春饼，生菜贴宜春”的记载。

    春潮起，诗兴涌。“咬春”，就是为了品尝春天的味道，迎接新春的到来。这里，让我们用一副春联结束这篇短文吧！

    春胜打春牛，春回沃土开新宇；楚辞吟楚邑，楚舞长龙唱大风。